自出生到到1周歲之前為嬰兒期，此期是生長發(fā)育極其旺盛的階段，因此對營養(yǎng)的需求量相對較高。隨著嬰兒逐漸成熟，進入能夠進食固體食物、向成人飲食過渡階段，必須經(jīng)過其他食物引入階段，因此嬰兒喂養(yǎng)的重要生物學特征是液體食物轉(zhuǎn)換泥糊狀（半固體）食物喂養(yǎng)，以及兩種喂養(yǎng)的銜接喂養(yǎng)。

一、及時添加、食物轉(zhuǎn)換的必要性

1.生長發(fā)育和營養(yǎng)素需要量增加

如鈣、鐵、鋅，以及維生素A、D、C、B族等，母乳提供逐漸不能滿足。

2.消化道生理成熟度不足以承擔固體食物

隨著嬰兒月齡增長，胃容量逐漸擴大，消化吸收功能不斷完善，但還不能直接從液體食物到接受固體食物，必須經(jīng)過半固體（泥糊狀）食物銜接，使口腔及胃腸各種消化液分泌增加、酶活性增加而鍛煉適應其消化功能。

3.能力發(fā)育的需要

及時添加泥糊狀食物有助于促進神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育，刺激味覺、嗅覺、觸覺能促進語言能力發(fā)育；4～7個月是嬰兒味覺敏感期，泥糊狀食物擴大嬰兒味覺感受范圍，對日后偏食、挑食、拒食等不良行為有預防作用。

4.為過渡成人固體食物階段作準備

在添加喂養(yǎng)期間，嬰兒學會用匙、叉、杯、碗等餐具，適應普通用餐與食物混合，為1歲后正確進食、均衡膳食打基礎；同時添加食物的味、色、香、形能誘發(fā)食欲而保持對食物的喜好，培養(yǎng)良好飲食習慣。

5.發(fā)育行為需要

接觸新的食物可刺激各種感知的發(fā)展，從而促進智力發(fā)育。從喂養(yǎng)過程的視覺接觸、張口、咀嚼吞咽，到食物進口、舌頭體驗食物性狀、軟硬和顆粒大小、鼻子嗅覺食物、味蕾品嘗食物的味道，隨后這些感覺將傳遞到中樞神經(jīng)系統(tǒng)形成豐富的神經(jīng)通路，以促進大腦的細胞發(fā)育和智力發(fā)展。

二、食物轉(zhuǎn)換類型與選擇

1.泥糊狀食物（半固體）

是食物轉(zhuǎn)換期第一階段食物，乳類仍是供應能量主要營養(yǎng)源，泥糊狀食物是必須添加的食物，也是基本食物過渡載體。無論動物或植物源性食物都可以做成泥糊狀，類似沒有顆粒及碎末的“稠粥或爛巴粥”，適合4～6月齡嬰兒。

2.末狀食物、碎狀指狀食物

是食物轉(zhuǎn)換期第二階段食物，增加食物體積和質(zhì)地，有利于促進齒、舌、咀嚼及吞咽功能發(fā)育，也利于學會使用餐具獨立進食技能培養(yǎng)。

三、食物轉(zhuǎn)換注意點

1

引入其他食物原則是維持原乳量基礎上補充，但有個體差異。

2

隨著月齡的增長，乳類占總能量的比例逐漸減少，谷類食物則逐漸增加成為主要基礎食物，但攝入量存在個體差異。

3

雖然雞蛋、水果富有營養(yǎng)，但不是嬰兒基礎食物；引入食物并非是兩次哺乳之間的“輔食”，不能占據(jù)乳量或哺乳時間。

4

嬰兒食物要單獨制作，盡可能少糖、不放鹽、不加調(diào)味食品；從食品準備到制作、存儲、喂食各個環(huán)節(jié)，喂養(yǎng)人員都要注意保持清潔、消毒，不要使用奶瓶。

5

嬰兒出生前3個月的高速生長階段是乳類液體食物，4～6個月快速生長階段的泥糊狀食物喂養(yǎng)是過渡固體食物的銜接喂養(yǎng)，時間為4個月左右。此階段是嬰兒生長發(fā)育過程中一個極其重要的生理階段，喂養(yǎng)不當造成的生長發(fā)育問題，在固體食物階段即低速生長階段難以得到補償，是三級喂養(yǎng)方式中的重要的“承上啟下”。

6

工業(yè)生產(chǎn)的市售泥糊狀食物必須符合國際食品法典委員會所制定的營養(yǎng)和衛(wèi)生標準。合格標簽必須清晰、醒目標注以下內(nèi)容：食品名稱、配料清單、能量與營養(yǎng)素含量、凈含量、保質(zhì)期、生產(chǎn)與存儲說明、食用方法和適宜人群，以及制造商和經(jīng)銷商的名稱、地址、產(chǎn)品標準號。日期標識不得另外加貼、補印或篡改。